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                  冷餐會定制服務流程及注意事項

                    冷餐會定制,服務流程及注意事項,冷餐會的意思主要就是以食材為涼菜為主,當然現代化的今天,客戶都會根據自己的需要定制很多不一樣的菜單,而冷餐會就完美的融合了在一起,現在冷餐會也更適合各個行業的需要,并且在流程上也會多遠化起來。它現在都是在大型的商務的活動多見,其中它具體的做法就是,一般情況下不會預備主食,客人自己在用餐的時候可以自行的去選擇食物,然后可以坐或者是立起來,也可以獨自的一個人用餐,還可以和他人一起,并且不會限制地點和空間。所以也算是自主的形式。


                  深圳南山時裝位上冷餐會牛排


                    一,冷餐會注意事項

                    首先根據通知,了解一下出席的客人的人數,還有用餐的標準,并且舉行的時間,有哪些禁忌,然后設計好臺面,還專人的準備好餐具。然后根據要求把臺面和把菜單給布置好,會場也應該要布置好花草的盆景,根據客戶的要求提供酒水,準備好器皿,一般來說如果是200人一下的冷餐會,需要安防一個中心的菜臺就可以了,需要一個點心臺,還有水果臺和酒水臺。


                    二,冷餐會的流程

                    首先是準備好人員,然后是酒水和需要加熱的現菜。然后就是會場的一個布置,會根據好會議的主題,人員等的布置的相應的裝飾,符合好現場的主題的氣氛,其中在人員入場的時候,安排好一些節目或者是游戲。接著就是在用餐的時間,大家就可以自由的用餐了,根據好自己的喜好來選擇。最后一般會議或者活動結束了之后,就可以在現場的服務人員收拾好餐具,并打掃衛生。


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